Sono ottimi, e sono anche salutari: sono i carciofi. Questi ortaggi, che vedono la loro stagione nella primavera sono davvero un concentrato di salute che non dovrebbe mancare dalle tavole e dovrebbe essere integrato in un alimentazione equilibrata e varia.<\/p>\n
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Le propriet\u00e0 del carciofo, il cui nome botanico \u00e8 in Cynaria scolymus, sono da attribuire ad una serie di sostanze in esso contenute, le quali, secondo recenti studi, sono benefiche in particolare per la salute del fegato, ma anche del cuore.\u00a0 Quali sono queste sostanze?<\/p>\n
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Innanzitutto la cinarina<\/strong>, che conferisce al carciofo quel sapore un po\u2019 amaro, ma benefico! Questa sostanza \u00e8 un polifenolo, dunque un antiossidante. <\/strong>Ci\u00f2 rende questo\u00a0 ortaggio un amico indiscusso della giovinezza, in quanto aiuta a contrastare i radicali liberi. Inoltre la cinarina favorisce la diuresi<\/strong>. L\u2019effetto colagolo che le si attribuisce (aiuta cio\u00e8 la secrezione della bile), fa si che il carciofo protegga il fegato<\/strong>. Inoltre la cinarina \u00a0ha un effetto positivo relativamente all\u2019abbassamento dei livelli di colesterolo cattivo<\/strong> (ldl) nel sangue. Al tempo stesso svolge una funzione ipotriclicerimizzante<\/strong>: contribuisce, cio\u00e8 a mantenere bassi i valori plasmatici dei trigliceridi. Per tutte queste ragioni \u00e8 un alimento ideale anche per i soggetti diabetici, ma anche per mantenere in salute il sistema cardiocircolatorio.<\/p>\n <\/p>\n A tal proposito, non bisogna dimenticare, poi, che il carciofo contiene anche potassio.<\/p>\n Il potassio<\/strong> \u00e8 indispensabile per la sintesi delle proteine muscolari, nel metabolismo dei carboidrati \u00a0e contribuisce a mantenere stabili i livelli della pressione sanguigna, regolando inoltre il ritmo cardiaco. Inoltre il potassio interviene nella conversione del glucosio in glicogeno e aiuta ad eliminare le tossine<\/strong>, per un corretto funzionamento del fegato.<\/p>\n <\/p>\n Il contenuto in ferro fa del carciofo un ottimo alimento anche per i soggetti anemici.<\/p>\n <\/p>\n Come giovare allora di tutti i benefici del carciofo? E\u2019 consigliato consumare regolarmente a tavola i carciofi, anche da crudi, ma \u00e8 anche possibile preparare con i carciofi infusi dall\u2019effetto detossinante e diuretico.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sono ottimi, e sono anche salutari: sono i carciofi. Questi ortaggi, che vedono la loro stagione nella primavera sono davvero un concentrato di salute che non dovrebbe mancare dalle tavole e dovrebbe essere integrato in un alimentazione equilibrata e varia. Le propriet\u00e0 del carciofo, il cui nome botanico \u00e8 in Cynaria scolymus, sono da […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"yoast_head":"\n