{"id":2418,"date":"2014-02-14T09:38:00","date_gmt":"2014-02-14T08:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=2418"},"modified":"2018-03-14T12:10:59","modified_gmt":"2018-03-14T11:10:59","slug":"risotto-gustoso-si-leggero-pure","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/risotto-gustoso-si-leggero-pure\/2418\/","title":{"rendered":"Risotto: gustoso s\u00ec&#8230; leggero pure!"},"content":{"rendered":"<p>Chi dice che non si possono preparare i piatti pi\u00f9 prelibati in maniera sana e leggera?<\/p>\n<p>Un esempio? Il risotto!<\/p>\n<p>Se siete a dieta, per\u00f2, risotti con soffritti di cipolla e mantecati con il burro, cos\u00ec come vuole la regola, non sono l\u2019ideale. La novit\u00e0 qual \u00e8? Abbiamo sperimentato per voi (e anche per noi) una <a href=\"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/vacanze-a-tema.asp\/o_cibo-e-benessere\/\">cucina<\/a> pi\u00f9 leggera, ricette sane ma <b>gustose<\/b>, con pochi grassi.<\/p>\n<p>Il must: <b>olio crudo<\/b>.<\/p>\n<p>Il risotto con la verdura \u00e8 un ottimo primo. Potete optare per la verdura che pi\u00f9 vi piace (spinaci, zucchine, carote, zucca ed eventualmente abbinarli tra loro) . Il trucco sta nella scelta del risotto, che deve mantenere bene la cottura e i chicchi devono restare separati. Se volete un riso fragrante scegliete il riso <i>Parboiled<\/i>, i cui chicchi restano sempre separati e che si presenta da crudo con un colore giallo-trasparente. Per un risotto pi\u00f9 corposo usate il riso dal colore bianco e dai chicchi grossi, tipo <i>Arborio<\/i> o<i> Roma.<\/i><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fate cucinare in non molta acqua (salata o con del brodo vegetale) le verdure, e quando sono quasi cotte aggiungete il riso e cucinate come un normale risotto. A parte tenete dell\u2019acqua calda o del brodo da aggiungere nel caso in cui il riso non sia cotto una volta asciugatasi l\u2019acqua della pentola.<\/p>\n<p>A cottura ultimata spegnete il fuoco e <b>attendete cinque minuti<\/b>. Aggiungete olio crudo e formaggio grattugiato e servite.<\/p>\n<p>Potete insaporire con odori, come prezzemolo, o anche con spezie come pepe nero\u00a0 o peperoncino, se gradite!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>CONSIGLI Importanti:<\/p>\n<ul>\n<li>Questo piatto <b>non va servito bollente<\/b>: ecco perch\u00e9 attendere cinque minuti.<\/li>\n<li>I tempi di cottura dipendono dal tipo di riso, e pu\u00f2 capitare che siano superiori a quelli indicati sulla confezione.<\/li>\n<li>Se non amate il dado vegetale potete anche non metterlo ma in questo caso ci vorr\u00e0 un po\u2019 pi\u00f9 di sale.<\/li>\n<li>Qualora mancasse un po\u2019 di sale, fate in tempo ad aggiungerne quando il riso \u00e8 ancora caldo.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A noi l\u2019esperimento \u00e8 riuscito e prepariamo cos\u00ec i nostri risotti. Provate anche voi!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Chi dice che non si possono preparare i piatti pi\u00f9 prelibati in maniera sana e leggera? Un esempio? Il risotto! Se siete a dieta, per\u00f2, risotti con soffritti di cipolla e mantecati con il burro, cos\u00ec come vuole la regola, non sono l\u2019ideale. La novit\u00e0 qual \u00e8? Abbiamo sperimentato per voi (e anche per noi) [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2420,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.7 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Risotto: gustoso s\u00ec... leggero pure!<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Chi dice che non si possono preparare i piatti pi\u00f9 prelibati in maniera sana e leggera? Un esempio? Il risotto! 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