{"id":2549,"date":"2014-12-11T15:22:32","date_gmt":"2014-12-11T14:22:32","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=2549"},"modified":"2018-03-14T12:10:11","modified_gmt":"2018-03-14T11:10:11","slug":"nuova-piramide-alimentare-non-cibo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/nuova-piramide-alimentare-non-cibo\/2549\/","title":{"rendered":"La nuova piramide alimentare: non solo cibo"},"content":{"rendered":"<p>La piramide alimentare \u00e8 uno<strong> schema grafico<\/strong>, elaborato \u00a0per le prima volta nel 1992 dal dipartimento statunitense dell&#8217;Agricoltura. Essa suddivide in maniera gerarchica gli alimenti, ponendo alla base quelli di consumo frequente, e ai vertici quelli di consumo limitato.<\/p>\n<p>Col progredire degli studi negli anni, sono stati elaborati pi\u00f9 modelli, fino all\u2019attuale, proposto nel 2009 dall\u2019INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione). Se i primi modelli nascono con lo scopo principale di arginare l\u2019obesit\u00e0, l\u2019ultima stesura invece tiene conto di alcune variabili di tipo sociale, economico e ambientale. Tutto in un\u2019ottica di <strong>sostenibilit\u00e0<\/strong>!<\/p>\n<p>Inoltre la pi\u00f9 recente versione \u00a0considera anche le porzioni giornaliere da consumare, quindi fa riferimento alle quantit\u00e0.<\/p>\n<p>Nonostante sia trascorso un quinquennio dall\u2019ufficializzazione della nuova piramide alimentare, oggi c\u2019\u00e8 ancora della confusione circa i modelli elaborati. Chiariamo quindi come sia strutturato <strong>l\u2019ultimo schema di piramide alimentare<\/strong> elaborato nel 2009.<\/p>\n<p>Innanzitutto la piramide \u00e8 riferita ad adulti di et\u00e0 compresa <strong>tra i 18 e i 65 anni.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Sotto la base della piramide<\/strong>, troverete 4 parole: <strong>attivit\u00e0 fisica, convivialit\u00e0, stagionalit\u00e0 e prodotti locali.<\/strong> Dunque si tratta di comportamenti \u201calla base\u201d della nostra alimentazione.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>ATTIVITA\u2019 FISICA<\/strong>: indispensabile per prevenire malattie legate alla sedentariet\u00e0 come l\u2019ipertensione, il diabete, l\u2019obesit\u00e0. Per attivit\u00e0 fisica si intende un\u2019attivit\u00e0 motoria (non necessariamente sportiva quindi) che dovrebbe accompagnare la nostra giornata (camminare, pedalare).<\/li>\n<li><strong>CONVIVIALITA\u2019<\/strong>: non \u00e8 altro che il piacere di stare a tavola con gli altri. Quindi il cibo \u00e8 inteso anche come momento di condivisione. La convivialit\u00e0 aiuta a prevenire i disordini alimentari.<\/li>\n<li><strong>STAGIONALITA\u2019<\/strong>: frutta e verdura di stagione hanno qualit\u00e0 nutrizionali migliori, oltre al fatto che pare che rispondano meglio alle necessit\u00e0 dell\u2019organismo per quel dato periodo stagionale. Inoltre i prodotti di stagione costano meno!<\/li>\n<li><strong>PRODOTTI LOCALI<\/strong>: Anche questi costano meno, ma consumare prodotti locali vuol dire anche e soprattutto ridurre i consumi di emissioni nocive dovute ai trasporti (quindi ridurre l\u2019impatto ambientale) oltre che mangiare cibi pi\u00f9 freschi e sani, perch\u00e9 arrivano prima sulle nostre tavole e non necessitano di conservanti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Passiamo ora all\u2019interno della piramide, in cui ci si concentra sugli alimenti da consumare.<\/p>\n<p>Vi \u00e8 una prima divisione in tre livelli: alla base i pasti principali, al centro i consumo giornaliero e al vertice il consumo settimanale con relative porzioni.<\/p>\n<p><strong>Pasti principali<\/strong><\/p>\n<p>Alla base di questo livello troverete la dicitura BERE ACQUA. Un individuo dovrebbe consumare una quantit\u00e0 minima di un litro e mezzo al giorno! Rientrano, poi, in questa fascia: frutta e verdura; pasta, pane, riso, cous cous e cereali, preferibilmente integrali. Inoltre sotto le voci frutta e verdura troverete un&#8217;altra regola comportamentale, ossia\u00a0\u201cVariare i colori\u201d, non solo perch\u00e9 un bell\u2019aspetto del cibo lo rende pi\u00f9 gradevole, ma anche perch\u00e9 in frutta e verdura la gradazione cromatica \u00e8 indicativa della presenza di pigmenti, coloranti naturali che possono svolgere un azione benefica per la salute.<\/p>\n<p><strong>Consumo giornaliero<\/strong><\/p>\n<p>Dovremmo consumare quotidianamente: latte e derivati (preferibilmente a ridotto contenuto di grassi), olio di oliva; frutta a guscio, semi e olive; spezie, erbe, aglio e cipolla, che servono per insaporire i piatti al fine di ridurre l\u2019aggiunta di sale; pollame, molluschi pesce crostacei; uova e legumi.<\/p>\n<p><strong>Consumo settimanale<\/strong><\/p>\n<p>Da consumare non tutti i giorni sono invece salumi, carne e dolci, per i quali sono previsti un massimo di due porzioni settimanali.<\/p>\n<p>Due piccole note a lato piramide: mantenere porzioni moderate che possono variare su base nazionale e bere vino con moderazione nel rispetto delle tradizioni sociali e religiose.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La piramide alimentare \u00e8 uno schema grafico, elaborato \u00a0per le prima volta nel 1992 dal dipartimento statunitense dell&#8217;Agricoltura. 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