Oggi essere vegetariani o vegani \u00e8 un’abitudine alimentare (ma anche uno stile di vita) sempre pi\u00f9 comune. Pare infatti che, nell’arco dell’ultimo anno, la percentuale di vegetariani in Italia sia aumentata dal 6,1% a 7,1%. Insomma bell’incremento che pare continuare il suo corso. Eliminare cibi di origine animale non \u00e8 semplice e per questo i vegetariani sostituiscono molti alimenti con altri, ricercandone anche di insoliti rispetto alla tradizione gastronomica italiana.<\/p>\n
Ecco allora la top 3 degli alimenti pi\u00f9 ricercati dagli italiani per preparare nuovi piatti,vegetariani ma gustosi<\/p>\n
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Il tofu<\/strong><\/p>\n Il tofu\u00a0\u00e8 un prodotto alimentare che viene anche definito formaggio di soia<\/em><\/strong> \u00a0per il procedimento\u00a0con il\u00a0quale viene prodotto (simile a quello del formaggio appunto). Il tofu \u00e8, infatti,\u00a0ottenuto\u00a0dalla cagliatura del liquido che si ricava dai semi di soia. Ecco perch\u00e9 lo si \u00a0trova anche sotto un altro nome, ossia caglio di semi<\/em>.<\/p>\n Dal punto di vista nutrizionale il tofu ha un basso contenuto calorico(variano dalle 70 alle 130 kcal per 100 grammi di prodotto<\/strong>) , \u00e8 privo di colesterolo<\/strong> e ha un contenuto molto ridotto di grassi saturi<\/strong>, (la cui quantit\u00e0 abbonda invece nella maggior parte dei formaggi tradizionali) ed \u00e8 ricco di grassi polinsaturi.<\/p>\n Tuttavia il formaggio di soia non conteniene\u00a0vitamina D e vitamina B<\/p>\n <\/p>\n Il\u00a0tempeh<\/strong><\/p>\n Si tratta di un alimento, anch’esso proveniente dalla soia, in particolare dai semi di soia gialli e prende il nome di carne di soia<\/strong> per il contenuto di proteine che risulta piuttosto elevato: 19 g su 100 grammi di prodotto(si pensi che la carne di vitello neha circa 20)<\/p>\n E’ molto digeribile come il tofu ma ha un contenuto calorico pi\u00f9 elevato (193 kcal per 100 grammi<\/strong>) e ha lo svantaggio di contenere una quantit\u00e0 maggiore di sodio \u00a0perch\u00e8 viene conservato in salamoia.<\/p>\n <\/p>\n Il seitan<\/strong><\/p>\n Il seitan \u00e8 un impasto prodotto con glutine di grano tenero oppure di farro o khorasan<\/strong> (il khorasan \u00e8 un tipo di frumento). Si presenta come un impasto adatto ad essere tagliato a cubetti o a fettine, e ha la caratteristica di essere un cibo altamente proteico: 100 grammi contengono ben 18\u00a0di proteine.<\/strong> Il contenuto energetico si attesta intorno alle\u00a0120 kcal<\/strong>. E’ ben digeribile, come\u00a0anche il tempeh.<\/p>\n Questi alimenti dal contenuto proteico medio-alto non contengono per\u00f2 vitamina B12 e il valore biologico delle proteine \u00e8 scarso.<\/p>\n <\/p>\n Indipendentemente\u00a0dalla discutibilit\u00e0 circa i benefici apportati e al loro impiego in diete vegane e vegetariane, questi alimenti possono comunque rappresentare un’alternativa per variare un po’ i cibi consumati\u00a0durante settimana<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Oggi essere vegetariani o vegani \u00e8 un’abitudine alimentare (ma anche uno stile di vita) sempre pi\u00f9 comune. Pare infatti che, nell’arco dell’ultimo anno, la percentuale di vegetariani in Italia sia aumentata dal 6,1% a 7,1%. Insomma bell’incremento che pare continuare il suo corso. Eliminare cibi di origine animale non \u00e8 semplice e per questo i […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4880,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[29],"tags":[],"yoast_head":"\n