La pizza \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 amati dagli Italiani, e non solo. Buona, perfetta per stare in compagnia e anche economica, \u00e8 osannata da molti ma demonizzata da altri per via del suo contenuto calorico e perch\u00e9 considerato comunemente una pietanza \u201cpesante\u201d. \u00c8 davvero cos\u00ec? Quando possiamo mangiar la pizza e come sceglierla?<\/p>\n
La pizza in realt\u00e0 non \u00e8 un alimento \u201ccattivo\u201d:<\/strong> a fare la differenza, in termini nutritivi e salutari, sono la qualit\u00e0 nonch\u00e9 la quantit\u00e0 degli ingredienti.<\/p>\n Possiamo parlare di alimento completo dal punto di vista nutrizionale: la farina fornisce i carboidrati in una percentuale variabile dal 65 al 75 %<\/strong>, le proteine invece traggono la loro fonte dalla mozzarella,<\/strong> mentre i grassi<\/strong> sono contenuti sia nella mozzarella che nell\u2019olio di oliva: nel primo caso, per\u00f2, si tratta di grassi saturi<\/strong> di origine animale, mentre nel secondo caso sono grassi insaturi<\/strong>, i cosiddetti grassi buoni.<\/p>\n Come detto, gli ingredienti della pizza fanno una grande differenza. Il contenuto di grassi e proteine<\/strong>, oltre che quello calorico, possono lievitare vertiginosamente<\/strong> con le aggiunte, ad esempio, di affettati, insaccati, wurstel, formaggi e salse.<\/strong> Anche la sostituzione della mozzarella classica con quella di bufala incide sui valori nutrizionali: la mozzarella di bufala<\/strong> ha infatti un contenuto calorico, oltre che lipidico, leggermente superiore rispetto a quella vaccina.<\/p>\n Una buona aggiunta \u00e8 rappresentata dalle verdure, grigliate<\/strong> si intende, che forniscono vitamine e sali minerali, assieme al pomodoro.<\/strong><\/p>\n Chi deve limitarne il consumo? La pizza \u00e8 un alimento poco adatto a chi soffre di diabete<\/strong> e intolleranze glucidiche. Difficile da digerire e un po’ problematica anche per i soggetti che soffrono di colite,<\/strong> che potrebbero accusare gonfiore e dolori anche di forte entit\u00e0, acutizzati nel caso in cui si associ il consumo di bevande gassate e fritture. Discorso simile in caso di gastrite:<\/strong> sono in particolare pomodoro e mozzarella a comportare gonfiori e difficolt\u00e0 digestive.<\/p>\n Ad acuire questa problematiche \u00e8 l\u2019utilizzo di farine raffinate<\/strong>, specie le doppio zero, che contengono pi\u00f9 animo, pi\u00f9 glutine e zero fibre. Meglio optare su impasti a base di farina integrale o di Kamut<\/strong>, con lievito naturale (pi\u00f9 facile da digerire) e senza aggiunte agli ingredienti base: farina, acqua e sale.<\/p>\n In ogni caso, se soffrite di una di queste patologia meglio chiedere al vostro medico curante il quale, valutando l\u2019entit\u00e0 del problema, pu\u00f2 dirvi come sia meglio comportarsi.<\/p>\n Chi ama la pizza deve inoltre ricordare l\u2019apporto energetico. Una pizza margherita, la classica tonda, pu\u00f2 avere anche 800 Kcal<\/strong> (la variabilit\u00e0 \u00e8 dovuto al diverso dosaggio degli ingredienti): ci\u00f2 vuol dire che una pizza sostituisce un pranzo completo. Ecco perch\u00e9, \u00e8 meglio consumarla non pi\u00f9 di una volta a settimana. <\/strong>Inoltre, specie se consumata la sera, bisogna compensare facendo un pranzo pi\u00f9 leggero con un secondo e delle verdure.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pizza \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 amati dagli Italiani, e non solo. Buona, perfetta per stare in compagnia e anche economica, \u00e8 osannata da molti ma demonizzata da altri per via del suo contenuto calorico e perch\u00e9 considerato comunemente una pietanza \u201cpesante\u201d. \u00c8 davvero cos\u00ec? Quando possiamo mangiar la pizza e come sceglierla? La […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6167,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1481],"tags":[],"yoast_head":"\n