{"id":6299,"date":"2016-10-24T16:42:09","date_gmt":"2016-10-24T15:42:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=6299"},"modified":"2018-03-14T12:34:00","modified_gmt":"2018-03-14T11:34:00","slug":"la-zucca-poche-calorie-molte-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/la-zucca-poche-calorie-molte-qualita\/6299\/","title":{"rendered":"La zucca: poche calorie, molte qualit\u00e0!"},"content":{"rendered":"<p>Oggi parleremo di un alimento di stagione: la <strong>zucca<\/strong>. Questo ortaggio \u00e8 un vero amico della dieta sana: aiuta a mantenersi in forma e protegge la nostra salute!<\/p>\n<h2>I benefici della zucca<\/h2>\n<p>La zucca \u00e8 <strong>ipocalorica<\/strong>, <strong>povera di grassi<\/strong> e <strong>adatta <\/strong>anche ai<strong> diabetici<\/strong>. Pensate che 100 grammi di polpa di zucca contengono oltre il 90 % di acqua, <strong>solo 18 Kcal<\/strong> e <strong>lo 0,1% di grassi. <\/strong>Il contenuto di acqua lo rende perci\u00f2 un alimento diuretico.<\/p>\n<p>Come tutta la verdura di color arancio \u00e8 ricca di <strong>carotenoidi <\/strong>come il betacarotene, la luteina e la zeaxantina. Tali sostanze, precursori della vitamina A, aiutano l\u2019organismo a prevenire l\u2019invecchiamento precoce, <strong>contrastando i radicali liberi,<\/strong> e a <strong>proteggere la vista.<\/strong><\/p>\n<p>Non mancano i Sali minerali, in particolare la zucca \u00e8 ricca di <strong>potassio,<\/strong> circa 200 mg per 100 grammi, <strong>fosforo<\/strong> (40 mg), calcio (20 mg), ma anche <strong>zinco e magnesio. <\/strong><\/p>\n<p>Da non trascurare poi i benefici apportati da <strong>i semi di zucca.<\/strong> Questi sono particolarmente ricchi di <strong>omega 3 <\/strong>e\u00a0<strong>omega 6,<\/strong> acidi grassi essenziali che favoriscono l\u2019aumento del colesterolo buono e proteggono il cuore e le arterie.<\/p>\n<h2>Buona, buonissima: come consumarla per non perdere i nutrienti<\/h2>\n<p>Ma come consumare la zucca? In cucina i suoi usi sono molteplici: il suo sapore dolce consente la preparazione di <strong>gustosissimi primi<\/strong>, come il risotto, ma anche contorni e secondi, tra cui sformati e involtini. Per non perdere i nutrienti \u00e8 preferibile una <strong>cottura breve.<\/strong><\/p>\n<p>Inoltre <strong>il consumo deve essere abbinato a un grasso,<\/strong> (l\u2019olio extra-vergine di oliva ad esempio) poich\u00e9 <strong>i carotenoidi,<\/strong> essendo <strong>liposolubil<\/strong>i, necessitano di un grasso, appunto, affinch\u00e9 vengano assimilati. Pensate che senza lipidi il loro assorbimento si riduce del 95%.<\/p>\n<h2>E l\u2019acquisto?<\/h2>\n<p>Altro fattore importante: la zucca deve essere <strong>matura<\/strong> per dare i suoi benefici. Come riconoscerla quando la si acquista?\u00a0 La zucca deve essere <strong>pesante e senza ammaccature <\/strong>all\u2019esterno. Qualche tocco sulla sua buccia vi consentir\u00e0 di capire se \u00e8 ben matura: deve emettere <strong>un suono sordo<\/strong>. Occhio anche al picciolo, che deve essere morbido e attaccato al frutto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oggi parleremo di un alimento di stagione: la zucca. Questo ortaggio \u00e8 un vero amico della dieta sana: aiuta a mantenersi in forma e protegge la nostra salute! I benefici della zucca La zucca \u00e8 ipocalorica, povera di grassi e adatta anche ai diabetici. 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