{"id":6353,"date":"2016-11-08T10:02:43","date_gmt":"2016-11-08T09:02:43","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=6353"},"modified":"2016-11-08T10:02:43","modified_gmt":"2016-11-08T09:02:43","slug":"bene-tutti-la-ricetta-dellhummus-ceci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/bene-tutti-la-ricetta-dellhummus-ceci\/6353\/","title":{"rendered":"Fa bene a tutti: ecco la ricetta dell&#8217;hummus di ceci!"},"content":{"rendered":"<p>Tipica pietanza medio-orientale, l\u2019<strong>hummus di ceci <\/strong>\u00e8 una salsa tipica della cucina medio-orientale. \u00c8 utilizzata per accompagnare altri cibi, come uova, pomodori o altre verdure o semplicemente per farcire pane e cracker.<\/p>\n<p>Le qualit\u00e0 nutrizionali di questa pietanza sono in particolare da riferire al contenuto di <strong>sali minerali<\/strong> (in particolare ferro, potassio, calcio e magnesio,) e vitamine, come la tiamina (la B1) e riboflavina (la B2)<\/p>\n<p>Quanto al valore energetico, <strong>100 grammi contengono circa 120-140 Kcal<\/strong>, ma tale valore \u00e8 variabile da ricetta a ricetta. Ecco come prepararlo.<\/p>\n<p>INGREDIENTI<\/p>\n<ul>\n<li>250 g di ceci<\/li>\n<li>2 cucchiai di tahina (da preparare a parte utilizzando 100 g di semi di sesamo e 20 g di olio di sesamo o di girasole, o di riso)<\/li>\n<li>succo di 1 limone<\/li>\n<li>2 spicchi d\u2019aglio<\/li>\n<li>sale<\/li>\n<li>2 cucchiai di olio di oliva<\/li>\n<li>prezzemolo<\/li>\n<li>paprica<\/li>\n<\/ul>\n<p>PROCEDIMENTO<\/p>\n<p>Il procedimento \u00e8 molto veloce. Il tempo si perde per la cottura dei ceci. Li potete perci\u00f2 anche preparare prima e congelarli (se l\u2019hummus vi piacer\u00e0 e sapete di volerlo fare pi\u00f9 volte \u00e8 una buona idea). Noi vi diamo la ricetta completa.<\/p>\n<p>La prima cosa da fare dunque \u00e8 <strong>cuocere i ceci<\/strong>. Quelli secchi come saprete vanno messi in ammollo in acqua fredda per 12 ore e vanno poi sciacquati e scolati, prima di essere cotti. Se avete la pentola a pressione bastano 30 minuti di cottura.<\/p>\n<p>Quando mettete i ceci sul fuoco,\u00a0<strong>preparate la tahina<\/strong>: in una padella antiaderente tostate i <strong>semi di sesamo<\/strong> per circa 5 minuti. Fate attenzione a non bruciarli. Quando saranno tostati inseriteli in un frullatore assieme all\u2019<strong>olio<\/strong> che avete scelto e fate cos\u00ec una crema. Questa va poi passata in un colino. Avete ottenuto cos\u00ec la tahina. Mettetela da parte e iniziate la preparazione dell\u2019hummus vero e proprio.<\/p>\n<p>In una padella, anch\u2019essa antiaderente, mettete i <strong>2 cucchiai di olio di oliva, la paprika e l\u2019aglio.<\/strong> Accendete il fuoco e non appena l\u2019aglio sar\u00e0 dorato <strong>aggiungete i ceci ben scolati.<\/strong> Cucinate per circa 2 &#8211; 3 minuti.<\/p>\n<p>Mettete il tutto nel frullatore, insieme\u00a0ai <strong>due cucchiai di tahina,<\/strong> al succo del limone e a un pizzico di sale. Mixate fino ad ottenere un composto cremoso. Potrebbe essere necessario aggiungere un filo d\u2019acqua per rendere il composto pi\u00f9 omogeneo.<\/p>\n<p>L\u2019hummus a questo punto \u00e8 pronto. Non resta che servirlo in tavola. Noi consigliamo un antipasto libero: mettete in tavola l\u2019hummus in una ciotola o in pi\u00f9 ciotoline (condito con un filo d\u2019olio di oliva e una manciata di prezzemolo), dei crostini di pane in un piatto, delle fettine di pomodoro e degli affettati. E lasciate che gli ospiti preparino da s\u00e9 il proprio crostino!<\/p>\n<p>Ricordiamo che l\u2018hummus di ceci si mantiene <strong>qualche giorno in frigo<\/strong>, conservato in un barattolo di vetro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tipica pietanza medio-orientale, l\u2019hummus di ceci \u00e8 una salsa tipica della cucina medio-orientale. \u00c8 utilizzata per accompagnare altri cibi, come uova, pomodori o altre verdure o semplicemente per farcire pane e cracker. 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