{"id":6400,"date":"2016-11-21T09:11:14","date_gmt":"2016-11-21T08:11:14","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=6400"},"modified":"2018-03-14T12:33:13","modified_gmt":"2018-03-14T11:33:13","slug":"caffe-perfetto-si-sul-serio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/caffe-perfetto-si-sul-serio\/6400\/","title":{"rendered":"Il caff\u00e8 perfetto? Ecco come si fa (sul serio)"},"content":{"rendered":"<p>La bevanda mattutina per eccellenza? Il caff\u00e8. Una piccola tazzina sembra cambiarci la giornata, d\u00e0 vitalit\u00e0 e con il suo gusto intenso rappresenta un momento di piacere. E sul caff\u00e8 c\u2019\u00e8 anche una grande disquisire relativo al modo in cui prepararlo. Come fare per <strong>fare un caff\u00e8 perfetto<\/strong>, degno di un ottimo risveglio?<\/p>\n<p>Una formula univoca per una preparazione perfetta ancora non c\u2019\u00e8. Ecco perch\u00e9 alcuni studiosi della <strong>University of Limerick<\/strong>\u00a0si sono adoperati per poter dare una risposta rigorosamente scientifica (applicando quindi un modello matematico) a quella che \u00e8 la domanda che molti di noi si pongono: come fare un caff\u00e8 davvero perfetto? Il fine ultimo \u00e8 quello di scoprire quale sia l\u2019elemento pi\u00f9 importante nella preparazione di questa bevanda e come questo influisca sul suo gusto e sul suo aroma.<\/p>\n<p>L\u2019argomento \u00e8 piuttosto complesso, perch\u00e9 questi due aspetti (gusto e aroma) nel caff\u00e8 dipendono da circa 1800 molecole. Secondo gli studiosi, la cui ricerca \u00e8 stata pubblicata su\u00a0<a href=\"http:\/\/epubs.siam.org\/doi\/abs\/10.1137\/15M1036658\"><strong>SIAM Journal on Applied Mathematics<\/strong><\/a>, l\u2019elemento che influisce di pi\u00f9 sulla realizzazione di un buon caff\u00e8 \u00e8 il <strong>sistema di filtraggio delle macchinette <\/strong>che a sua volta sarebbe legato al <strong>grado di macinatura dei chicchi<\/strong>. Quando si prepara la nostra amata bevanda il caff\u00e8 viene estratto dai chicchi. Come? Secondo due processi: nel primo il caff\u00e8 attraversa la superficie del chicco, nel secondo invece l\u2019estratto passa pi\u00f9 lentamente al suo interno. Ecco allora che il grado di macinatura del caff\u00e8 influisce sul sapore: chicchi troppo macinati, e dunque una miscela dai grani sottili, ci darebbe un caff\u00e8 amaro, mentre, al contrario, dei granelli di troppo spessi renderebbero difficile l\u2019estrazione del caff\u00e8 dal chicco. Il risultato sarebbe, in questo caso, una bevanda troppo acquosa.<\/p>\n<p>La risposta alla nostra domanda risiede dunque nel sistema di filtraggio del caff\u00e8. I modelli matematici elaborati dai ricercatori di Limerick vogliono poter essere <strong>utili al settore di produzione delle macchine di caff\u00e8<\/strong> che potrebbero un giorno essere costruite sulla base delle informazioni ottenute, cos\u00ec da avere un caff\u00e8 perfetto!<\/p>\n<p>Nel frattempo noi possiamo provare diverse macinature, fino ad ottenere quella che ci d\u00e0 il caff\u00e8 pi\u00f9 buono!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La bevanda mattutina per eccellenza? Il caff\u00e8. Una piccola tazzina sembra cambiarci la giornata, d\u00e0 vitalit\u00e0 e con il suo gusto intenso rappresenta un momento di piacere. E sul caff\u00e8 c\u2019\u00e8 anche una grande disquisire relativo al modo in cui prepararlo. Come fare per fare un caff\u00e8 perfetto, degno di un ottimo risveglio? 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