{"id":7169,"date":"2017-07-07T13:28:27","date_gmt":"2017-07-07T12:28:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=7169"},"modified":"2018-03-14T12:27:30","modified_gmt":"2018-03-14T11:27:30","slug":"olio-di-oliva-di-qualita-come-riconoscerlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/olio-di-oliva-di-qualita-come-riconoscerlo\/7169\/","title":{"rendered":"Olio di oliva di qualit\u00e0: ecco come riconoscerlo"},"content":{"rendered":"

L\u2019olio di oliva \u00e8 uno dei condimenti pi\u00f9 salutari che riveste un ruolo d’onore nella dieta mediterranea:<\/strong> ricco di acidi grassi saturi aiuta tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo<\/strong> (LDL) favorendo invece quello buono (HDL). Inoltre \u00e8 ricco di antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi e favorisce la regolarit\u00e0 intestinale. Le sue propriet\u00e0 lo rendono un alleato anche in cosmesi<\/a> per nutrire la pelle e come ingrediente per preparazioni per la cura della persona. Vi sono persino dei centri benessere che \u00a0prevedono nei loro pacchetti trattamenti a base di olio di oliva<\/a>.<\/p>\n

Ma torniamo all’olio di oliva per uso alimentare. Ricordiamo che \u00e8\u00a0importante non eccedere con le dosi <\/strong>per via del suo elevato contenuto calorico (circa 800 Kcal ogni 100 grammi): il consumo giornaliero di olio varia, in base al tipo di regime alimentare, orientativamente dai 2 ai 4 cucchiai da suddividere tra i vari pasti.<\/p>\n

Ma sappiamo riconoscere un olio di oliva di qualit\u00e0?<\/p>\n

Ecco alcune semplici regole:<\/p>\n

    \n
  1. Provenienza\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Controllate sull’etichetta che si tratti di produzione italiana. Ma a contare non \u00e8 solo il luogo di produzione ma anche e soprattutto la provenienza delle olive. Assicuratevi che siano coltivate in Italia. \u00a0<\/strong><\/p>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Occhio alla spremitura<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Un buon olio di oliva deve riportare la dicitura spremitura a freddo o estratto a freddo<\/strong>. Nello specifico la temperatura di spremitura non deve superare i 27 gradi, affinch\u00e9 l\u2019olio mantenga le sue propriet\u00e0 organolettiche.<\/p>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Il colore<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        Il colore varia dal giallo paglierino o al verde e dipende questo dalla tipologia di olive, dal tipo di spremitura nonch\u00e9 dal trascorrere del tempo. Dunque non vi \u00e8 un colore che indica la buona qualit\u00e0 del nostro condimento.<\/p>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. No ai difetti<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          Se sentite tanfo di muffa o terra non \u00e8 un buon olio di oliva.<\/p>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. Pizzica? <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

            Un buon olio di oliva pizzica leggermente alla gola<\/strong>, ed \u00e8 anche un po\u2019 amaro, per via dei polifenoli in esso contenuti. Il processo di imbottigliamento pu\u00f2 ridurre leggermente questa caratteristica.<\/p>\n

             <\/p>\n

              \n
            1. Occhio ai prezzi bassi<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

              Un olio con un prezzo troppo basso dovrebbe farvi riflettere: probabilmente non \u00e8 di buona qualit\u00e0 o \u00e8 di importazione,<\/strong> e quindi \u00e8 probabile sia ottenuto con processi di produzione non idonei.<\/p>\n

               <\/p>\n

                \n
              1. Profumo <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

                Il profumo deve essere fruttato, erbaceo<\/strong>, deve richiamare quindi le coltivazioni delle terre da cui proviene.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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