{"id":7269,"date":"2017-07-26T16:11:11","date_gmt":"2017-07-26T15:11:11","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.benessereviaggi.it\/?p=7269"},"modified":"2018-03-14T12:26:42","modified_gmt":"2018-03-14T11:26:42","slug":"alimenti-ricchi-di-ferro-e-biodiponibilita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.benessereviaggi.it\/blog\/alimenti-ricchi-di-ferro-e-biodiponibilita\/7269\/","title":{"rendered":"Ferro, un elemento fondamentale per il nostro benessere"},"content":{"rendered":"

La carenza di ferro<\/strong> \u00e8 molto comune, in particolare tra la popolazione femminile e comporta una serie di disturbi tra cui stanchezza, pallore, disturbi del sonno, difficolt\u00e0 respiratorie.<\/p>\n

Quando un soggetto si trova in uno stato di carenza di questo minerale, oltre al ricorso eventuale ad integratori somministrati dal proprio medico di fiducia, \u00e8 importante sopperire con l\u2019alimentazione. Infatti una delle principali cause della carenza di ferro \u00e8 rappresentata proprio dal fatto che non venga introdotto attraverso il cibo.<\/p>\n

Ci\u00f2 che non tutti sanno, per\u00f2, \u00e8 che non \u00e8 sufficiente optare per cibi ricchi di ferro<\/strong> per risolvere il problema, perch\u00e9 vi sono dei fattori che possono influire sull\u2019assorbimento di questo minerale. <\/strong>Ad essere rilevate quindi \u00e8 la biodisponibilit\u00e0<\/strong> di ferro (quanto il nostro organismo pu\u00f2 assorbirne) pi\u00f9 che la sua quantit\u00e0. Ad esempio, gli spinaci ne sono ricchi, per\u00f2 vi sono anche altre sostanze in essi contenute che ne impediscono il completo assorbimento e dunque utilizzo.<\/p>\n

Quali sono allora le sostanze che interferiscono<\/strong>? Si tratta di acido fitico\u00a0e\u00a0fitati<\/strong>,\u00a0acido\u00a0ossalico<\/strong>\u00a0e\u00a0ossalati <\/strong>(che possiamo trovare in alcuni vegetali, nel cacao, nei cereali integrali o nei legumi) ma anche un eccessivo apporto di calcio. Anche i polifenoli <\/strong>e i tannini <\/strong>presenti in t\u00e8 e caff\u00e8 riducono l’assorbimento del ferro. Meglio non esagerare allora con queste bevande.<\/p>\n

Dunque spinaci o lenticchie,<\/strong> noti per il loro contenuto di ferro, non hanno invece un\u2019elevata biodisponibilit\u00e0 per via del loro contenuto di fitati e ossalati.<\/p>\n

Come comportarsi allora?<\/p>\n

Ci\u00f2 che bisogna fare \u00e8 consumare cibi che favoriscono l\u2019assorbimento del ferro<\/strong>. \u00a0Alcune sostanze, infatti, come la vitamina C<\/strong>, l\u2019acido citrico<\/strong>, gli zuccheri e gli aminoacidi<\/strong> fanno s\u00ec che il ferro venga adeguatamente introdotto ed utilizzato dal nostro organismo.<\/p>\n

Ecco perch\u00e9 a chi ha una carenza di ferro viene consigliato di incrementare anche le dosi di vitamina C<\/strong>. Ad esempio, se consumate gli spinaci conditeli con limone o terminate il pasto con frutta ricca di questa vitamina, come possono essere i kiwi.<\/p>\n

Possiamo allora definire i cibi pi\u00f9 ricchi di ferro assimilabile:<\/strong><\/p>\n